1 .一種熟制豆產品的加工方法，其特征在于，包括以下步驟： Step1：將豆子清洗后放入煮豆籠中，壓網蓋，蒸煮鍋內水溫達到80℃時，將煮豆籠放入 蒸煮鍋內，水位與豆面齊平，快速加熱至90℃或者沸騰； Step2：排出蒸煮鍋內1/2的熱水以除澀，補入冷水，繼續加熱至沸騰，然后蒸飯式蒸煮； Step3：風淋除去表面多余水分； Step4：分裝抽真空，放入滅菌釜，噴淋式滅菌，然后自然冷卻。 2.根據權利要求1所述的加工方法，其特征在于，在Step1中，所述豆子包括：紅小豆、綠 豆、蕓豆、大豆、黑豆和花生。 3.根據權利要求1所述的加工方法，其特征在于，在Step2中，補入冷水后，將豆子浸泡 至吸水率達到40％以上，再繼續加熱至沸騰。 4.根據權利要求3所述的加工方法，其特征在于，在Step2中，所述蒸煮時間為5-10min。 5.根據權利要求1所述的加工方法，其特征在于，在Step4中，滅菌的參數為：110℃-115 ℃滅菌2min-5min。 6.根據權利要求1所述的加工方法，其特征在于，在Step4中，自然冷卻至45℃。
擬將該專利使用權許可，擬定許可期限為5年，擬定許可基礎價格為5萬人民幣。
